Unsere Philosophie
Handwerk, Haltung & Herkunft

Weinbereitung

Unsere 4 Grundsätze

Unsere Philosophie als Familienweingut basiert auf Respekt – gegenüber der Natur, der Mosel, unseren Weinbergen und dem, was Generationen vor uns aufgebaut haben. Wir glauben daran, dass große Weine im Weinberg entstehen und dass jede Lage, jeder Jahrgang und jede Rebe eine eigene Stimme hat, die es zu bewahren gilt.

Unsere Arbeit folgt keinen Moden, sondern einem klaren Verständnis von Handwerk, Geduld und Sorgfalt. Wir greifen so wenig wie möglich in natürliche Prozesse ein und geben den Weinen die Zeit, die sie brauchen, um ihren Charakter zu entfalten. Herkunft, Authentizität und die Individualität jedes Jahrgangs und jedes Weinbergs stehen für uns im Mittelpunkt.

Als Familienbetrieb tragen wir unsere Handschrift in jedem Schritt – vom sorgsamen Umgang mit den Reben bis hin zur langfristigen Ausrichtung unseres Weinguts. Unsere Philosophie verbindet Tradition, Achtsamkeit und die tiefe Überzeugung, dass Wein immer ein Ausdruck von Landschaft, Mensch und Kultur ist.

Philosophie

Wir möchten charaktervolle und individuelle Weine nach traditioneller Art und Weise erzeugen: Rieslinge, die vom Handwerk geprägt sind, die die Eigenschaften besonderer Lagen widerspiegeln und in unverwechselbarer Art Ausdruck und Stil besitzen.

Intention

Unser Bemühen liegt darin, nuancenreiche und feingliedrige Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Es liegt in der Natur der Sache, dass sich solch tiefe und komplexe Weine stets weiterentwickeln und sich ihre Aromen nach und nach entfalten. Es sind Rieslinge, die herausfordern sie zu ergründen, Weine wie die Mosel selbst – mit vielen Schleifen, die man nur sieht, wenn man bereit ist, auf den Berg zu steigen.

Tradition

Wir versuchen das, was uns die Natur in die Traube gegeben hat, auf schonendste Art zu erhalten: sorgfältige Handarbeit, selektive Lese, bewusst schonendes Abpressen der Trauben mit uralten Korbkeltern, Ausbau in Eichenholzfässern, spontane Gärung.

Philosophie

Lagen erhalten, wurzelechte alte Reben pflegen, nachhaltige Entscheidungen im Einklang mit Natur, Sozialem und  treffen und Weine kreieren, die die Besonderheiten von Lage und Boden zeigen – Weine, die lagerfähig sind, lange Freude bereiten und alle Sinne anregen.
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